279121
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Kategori: Facklitteratur
Förlag: Natur & KulturElibdistributör
ISBN: 978-91-27-16121-4 91-27-16121-8
Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Fler utgåvor/delar:
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib

Andra titlar av samma författare

320876
Av: Ventura, Ai

Liknande titlar

206430
Av: Ahlburg, Kirsten
272302
Av: Forsman, Ann-Sofi
277627
Av: Hovland, Marit
313870
Av: Kirkhoff, Hilda
303687
Av: Skattberg, Frida
261043
Av: Skattberg, Frida
305143
Av: Andersson, Annelie
323488
Av: Hermansen, Nina
275928
Av: Blomqvist, Petra
258563
Av: Kastevik, Janina
274749
Av: Ottosson, Ingemar
321948
Av: Adolfsson, Susanne
192413
Av: Bengtsson, Torsten
192940
Av: Wolde, Gunilla
224388
Av: Bandell, Alisa
303853
Av: Nim, Lars
214500
Av: Britton, Claes
214523
Av: Lavesson, Erik
190971
Av: Brick, Stan
200885
Av: Brick, Stan

Sök

Logga in

Språk